最近、飲食店でかなりの売れ行きを見せていると言われている
アサヒビールから今年3月30日に首都圏で新発売した『アサヒ ビアリー』
北海道でも販売されたが最初はイマイチだった。

しかし9月のシルバーウィーク・・・
現在、我が店舗はバカ売れ！品切れする日もしばしば。
果たして何故、『アサヒ ビアリー』が売れるようになったのか調べてみた。

『アサヒ ビアリー』の美味しさの秘密。脱アルコール製法とは？

お客様に新たな選択肢を提案するため、
アサヒビールはアルコールが微かに含まれるアルコール分1％未満の、
“微アルコール”というカテゴリーを新たに創出し、商品を展開していくと発言。

その第一弾として開発された『アサヒ ビアリー』はアルコール度数0.5％で、
ビールのようなうまさを楽しめてちょっと心地いい、
自分時間を大切にしたい人たちへオススメの商品です。

この商品は、「今までにない圧倒的にうまいローアルコール・ノンアルコールのビールテイスト飲料を創る！」という熱い想いで、約3年半に渡る開発がスタートしました。
ポイントは、「ビールのような本格的な味わい」を実現するために採用した「脱アルコール製法」です。

脱アルコール製法とは、ホップなど100%ビール由来の原料を使用して香り豊かでコク深いビールを醸造した後、ビール特有の「発酵由来の複雑な香気成分」を残しつつ、「アルコールだけを抜き取る」蒸溜技術です。

この脱アルコール工程で、ビールらしい香味を残したままアルコールを除去するために、温度・圧力を変更しながら蒸溜試験を重ね、約100回の試験製造を経て完成しました。

日常的に飲酒をしない層にもヒットしたビアリー！

お酒とノンアルコールの間に位置付けられている【微アルコール】

正直、ノンアルコールではないので車を運転する人だと飲めないし
飲めるのであれば生ビールを飲むしこんな中途半端なもの需要なんてあるの？って思いました。

しかし2019年度までのデータでは若者のビール離れ・飲酒人口の高齢化などもあり
2005年から2008年まで14年連続で減少。
2018年には発泡酒・新ジャンルの累計がビール市場の50％超を占め、初めてビールを逆転した。
今後も更なる減少が予測されています。

札幌では毎年夏賑わいを見せる「札幌ビアガーデン」

その中で青空の下、広大な大通り公園の敷地内で
各会場の好きな銘柄のビールを飲みながら飲食を楽しめる日本でも最大級の
「さっぽろ大通ビアガーデン」というイベントがあるが、2年連続中止になってしまっています。

僕も毎年非常に楽しみにしていたイベントでした（10数年前とある会場の系列社員時代もありました）
ビアガーデンがやっていないから出数が減ったというわけでは無いと思いますが
緊急事態宣言でのお酒の提供禁止もかなりの影響が出ているようです。

あの雰囲気がまた戻る日が来る事を願いつつ、来年にかけましょう。
昔に比べると当店も確かに生ビールの出数も減った気がしますね。
若い世代での喫煙率の低下と共に20代のアルコール離れも進んでいるのは
米国で話題に上がっていた「ソーバーキュリアス（Sober Curious）」の
急増が日本にもあるって事でしょうか？

Soberは「しらふの、酒を飲んでいない、普段酒を飲まない」
Curiousは「好奇心の強い、～したがる」といった意味で、

Sober Curiousは「しらふでいたがる」というニュアンスだそうです。

米国ほど意識的なものではないかもしれませんが、
今の日本の若者は「ソーバーキュリアス」傾向があると言えるでしょう。
この後に記述する内容も含めたデータを見て確かにな〜って感じました。

微アルコールの市場規模

アサヒビールでは、20～60代の人口8,000万人のうち日常的に飲酒を楽しむ人は2,000万人といわれ
それ以外のうち約4,000万人は飲めない、または飲めるけど飲まない人であり
約2,000万人は月1回未満の飲酒としています。

この日常的に飲酒をしない6,000万人の層に刺さったのが、「微アルコール」なのではないかとみています。

やはり「ソーバーキュリアス（Sober Curious）」化が日本でも進んでいるのか。
しかし果たしてビアリーそのものの味はどうなのでしょうか？

アルコールを抑えてもビールそのものの味！

私の周りでの話ですが若干入手困難。
おそらく理由は飲食店への卸しが多い為、一般のスーパー・コンビニに卸す量が少ない為ではないかと。
無事ビアリーを入手しました。デザインがかっこいいですね。

飲食店なのに泡の立て方下手ですね〜｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
自称ブラウマイスターなのにwww

ん・・・これはっ・・・！？

美味い！！
これビールじゃん！って思えるほど自然な味。
第３のビールなんかよりもずっと美味しいです♪( ´θ｀)ノ

正直、発泡酒は個人的に好きな味では無いので
発泡酒を飲むくらいならちょっと高くても生ビールを買うか
違う種類のお酒にしますが、ビアリーであれば全然代用できますね！

現にお客様の声でも私の紹介でビアリーを勧めるとありがとうと感謝され
「美味しい！」「フルーティーな味で飲みやすい！」などお声を頂いてます＾＾

そりゃ先の説明で「一度ビールとして完成させたものからアルコール分のみ除去」しているので
味の保証はありますよね。

現在のアルコール提供の出来ないお店でビールも飲みたい！という方も
酔うほど飲みたくは無いけど飲みの場で雰囲気を味わいたい方にもビアリーは刺さりますよね。

実際に現場に立ってお客様の反応を見ている私からの意見としては
緊急事態宣言が解除されてもマーケティング次第では今後も伸びていくと思ってます。

飲食店でも自宅でも「微アルコール」人気はこれからますます盛り上がる事でしょう。
最後まで読んでいただきありがとうございました！

どうもユウスケです！
かれこれ２００人を超える人数のアルバイト面接を経験した僕が、
アルバイト面接に落ちないコツを紹介します。
後日その逆で面接官として良い人財を掴むコツもご紹介したいと思いますのでお待ち下さい！

時間がない方は見たい見出しから飛んでみて下さいね٩( ‘ω’ )و

昭和・平成時代と現在の令和のアルバイト募集の違い

昔はアルバイト情報誌があって、気になったアルバイト先へ電話して
履歴書を持って面接に行くという流れが普通でしたが
現在では完全に【Web応募】が主流になっています。

さらには履歴書すら無しで面接できる企業も増えてきた。
将来の就職活動で履歴書を書く練習になるのにそれでいいのかと心配になる・・・
結局はめんどくさいことを先延ばしにしても就職活動でしわ寄せが来る事を忘れずに。
しかしコンビニへ行ってアルバイト情報誌を買わずとも
場所時間を問わず職場探しができるのはメリットとも言える。

Web応募から面接へ行くまでに

まずスマホなどから自分の気になるアルバイト先を探して応募するところから始まる。
昔なら見つけた際に電話をかけ緊張しながら約束を取り付けるなんて事もしていたが
今は全てWebで応募完了してしまう為、必要事項さえ書いてしまえば
煩わしいやり取りなんかもしなくても良くなった。

応募先の会社によっては面接時間がメールで来たり、
折り返し電話がかかってきて面接日時を決めるところもある。

最近の人は知らない電話番号からは電話に出ない癖があるようでそれは面接確認電話も例外ではない。
やる気があるのであれば応募した時点でその職場の電話番号は携帯に登録し着信に気付けるようにしよう！

逆にWeb応募が多い今の時代だからこそ直接電話をして面接出来るか問い合わせてみると
他の応募者よりも印象に残りある程度ハキハキしてやる気を見せれば大きくリードできます。
フリーターは複数のアルバイトを掛け持ちしていることが多いせいか応募してきたのに
連絡しても電話に出ない・折り返しもないなど一部の職場では毛嫌いされている風潮もある。

かけるにしてもかかってくるにしても
最低限の敬語と笑声（えごえ…笑顔が見える様な声）で話す心がけをしましょう！

面接当日の到着時間の注意点、服装はカジュアルめに！

先にも述べたが「履歴書」を書かなくても面接が出来るようになった昨今。
それを逆手に取りあえて要らないのに「履歴書」を書いて面接に挑んだらどうなると思いますか？

相手がアルバイト希望の学生であれば、
面接する店長からすれば「即採用」が脳裏によぎるでしょう。
何だかんだ真面目が一番なので時間と手間をかけて書いてきた履歴書一つで
この後の面接内容がeasyになるかもしれませんね（裏技？）

無くて良いって書いてるんだから書かないよって方は更に読み進めましょう。

面接場所が分からないのであれば事前に下調べをしつつ
面接開始時間５〜１０分前に到着するようにしましょう。
「１５分以上早く来たらダメなの？」と思ったあなた。
遅刻するより１００倍良いのですが面接する側も暇じゃないんです。
仮に１６時から面接するので１４時からお店の立ち上げをし１５時からは会議。
１５時半は予約確認と見落としが無いかの確認をしたりしながら
１６時の面接に向けてお店側も考えて準備を進めているのだ。
その為、予想外に早く来ると準備が終わっていない事もあるのです。

遅刻は論外、面接をブッチするなんてもっての外！
常識が無さすぎて将来が心配になります・・・

服装はスーツの方がいいのかとよく聞かれますがそんな事はないです。
高校生なら制服があるのでいいですが大学生、

面接会場に着いてから面接終了までの流れ

開店前の飲食店だと正面入り口が開いていないので入り方が分からないなんて事もよくあります。
面接確認での電話で入口の確認をしていなかった場合
１０分前に到着した時点でお店に電話をして入口を教えてもらうのが一番手っ取り早い。

お店に入ったらまずは元気に「本日面接に参りました○○です！よろしくお願いします！」と
言えるのがいい。第一印象はとても大事である。
僕はその入り口から座るまでの歩き方・姿勢と表情を見てある程度人格を見るようにしている。
緊張感のある場で靴の音を鳴らしだらしない歩き方をしていたらマイナス点。
第一印象である程度合否を決めてしまう事もしばしば・・・笑

案内された部屋に通されたら面接官の指示に従い待機。
上座下座があるような部屋だとしたら下座を選ぼう。
（もし履歴書を出すのならここがタイミング）

面接はテンプレ形式が多いので「どこの学校の何年生なのか」
「部活、サークルはやっているのか」
「週何回出れるのか」「長所短所はなんですか」
など当たり前な事を聞かれがちだが
もっとも重要視されているのが「志望動機」

「複数ある飲食店（応募した業種）でなぜこのお店を選んだのか？」は
就職活動でも必ず聞かれる内容でしょう。

その職場の「時給」「自宅や学校から近いから」「なんとなく」など
言いたい事もあるだろうが面接官は自店舗の魅力を感じた子を採用したいと思っている。

「将来○○になりたいのでここのお店で接客を学びたい」
「友達がここのお店によく来ていてお店の雰囲気がとても良かったのでおすすめされた」
「Web応募する際に載っていた社員のスタッフみんなが仲良さそうにしていたので好感が持てた」
など、具体的に（嘘でも笑）伝えるべきである！

当然だが面接時の姿勢も見られています。
足を組んで聞いたり、テーブルに肘を着いていたり、返事が「うん」だったり。
いるんですよ実際に（笑）

実際の面接体験談で当時友達と２人で応募したいとの問い合わせをokしたんですが
ちょっとギャルっぽい女子学生が手首に付けていたヘアゴムを引っ張りながら話を聞いてました。

まぁ私は、
「あのさ（手首の動きを指さして）そんな態度で話聞かれたら誰も採用なんてしないと思うよ？
今後面接する時そのクセ絶対やめた方がいいからね？
君のせいで一緒に真面目に話を聞いている友達も同時に不採用にされるんだよ？可哀想じゃないの？」
と、一刀両断。背筋ピシッとしてましたが後の祭り。
真面目そうな隣のお友達も巻き添えに同時即不採用にしちゃいました。可哀想に・・・。

結果真面目が一番の才能です。
仕事なんて時間さえかければいつかは覚えれますが
真面目さは本人が意識しないと変わりませんから。
それは上司にも言える事なので責任感を身に付けるために仕事で経験していきましょう。

まとめ

・今の時代だからこそ電話で応募すると印象に残る
・Web応募したお店の電話番号を携帯電話に登録し折り返しの電話に気付ける様にする
・最低限の敬語と笑声（えごえ）を意識する
・履歴書不要でも書くだけでやる気と採用率が上がる
・面接時間の５〜１０分前に到着する
・具体的な志望動機を言えるようにする。
・帰り際に「やる気だけは誰にも負けないのでよろしくお願いします！」でおk

私はこの人生で経験した９割は面接で採用されてます。
ほぼほぼ不採用になったことはありませんね！

唯一１回だけ不採用になってしまったのは
高卒すぐに受けた某ダ●エー（現AE●N）の面接当日に
履歴書を家に忘れてきてテンパって落ちました笑笑
・・・履歴書忘れてすみませんを連発してた事しか覚えてません(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

皆さんはそんなヘマしない様に気をつけましょうねw
それでは本日はここまで！

次回は逆に「面接官としての心得」を伝えていきたいと思います♪

さていきなり飲食店クイズです（本文と関係ありません）

Q,トイレに入った時にトイレットペーパーが三角に折られている理由は何でしょうか？
①引っ張りやすくする為
②清潔感を保つ為
③清掃が終了した合図の為

…はい、答えは③の「清掃が終了した合図の為」でした。

たまに友人宅へ遊びに行ってお手洗い借りてついつい三角折りしてしまう方もいるだろうけど
汚かったので清掃しましたって勘違いされて失礼に当たるかもしれないので気を付けましょうね／(^o^)＼

親切でやったつもりなのにお手洗い後に手を洗わずに三角折りなんかして不衛生だ！とか
人によっては受け取り方が様々なので難しいですよね…人付き合いって（極端）

ちなみにほとんどの飲食店では２時間毎にトイレ清掃のチェックで三角折り実施しているはずです☆

僕個人のパーソナルスペースはかなり狭いと思っている

パーソナルスペース（personal-space）とは他人に近付かれると不快に感じる空間のことで、
パーソナルエリア、個体距離、対人距離とも呼ばれる。
一般に女性よりも男性の方がこの空間は広いとされているが、
社会文化や民族、個人の性格やその相手によっても勿論差があります。

一般に、親密な相手ほどパーソナルスペースは狭く（ある程度近付いても不快さを感じない）、逆に敵視している相手に対しては広い。相手によっては距離に関わらず視認できるだけで不快に感じる事もある。

さて本題です。
僕は、他人に関しては本当にそばに居られるのが苦手で
街を歩いてるくせにすれ違う人々が嫌だし後ろに立たれるのなんて嫌いで、
たまにいるじゃないですか他人が後ろにいて何故か人のスマホを覗き見する人。
アレ意味わからんですよね。

あと昔、パチンコ店に行った時に必ずいる「周りをキョロキョロ観ながら打ってる人」
僕はあの人種がめっちゃ苦手でその視線に苛立ちますwww
視線だけでも嫌なのに、頼むから八つ当たりせず大人しくやってくれ。
あれやるのがパチンコ玄人として当たり前だったらすみません笑

あと、車の渋滞に巻き込まれるといつも邪魔だなぁって思い

このように破壊します（妄想）

そんな他人嫌いな僕ですが人は好きなんですよ、ちゃんと（説得力・・・）
大切なアルバイトさん達は教えれば教えるほど一生懸命なので
下手な社員達よりも素直で素直で・・・笑笑

信頼関係を築いて距離感を詰めていくまでの道のり

飲食店に勤めまだまだ僕も若くひよっこな時でもアルバイトさん達は
本当に可愛い弟、妹みたいに思ってましたが
今やもう息子、娘の年齢差なんですよね。
アルバイトさんの親御さんが僕と同い年とかいますからねwww

そんなアルバイトさんとの距離感ですがお互いをよく知らない状態で無闇に距離感詰めると
とんでもない事に発展しますから気を付けましょう。
新人で入ってきた子にとっては店長は採用してくれた人であり、いわゆる「親」みたいなもんです。

採用時に幾つか気を付けている事があるんですが、

①初出勤時に自分は必ず出勤する（自分の公休の日に出勤させない）
②先輩バイトの皆さんの中でブラザーシスター制度を作る
③自分が採用した子は辞めるまで信用する
④アルバイトさんのsnsには絶対に自ら友達申請しない
⑤距離感を間違えるとセクハラ、パワハラで訴えられる恐れも

時間がない読者様は上記の目次タイトルと本日のまとめを見て参考にして下さい！٩( ‘ω’ )و

①初出勤時に自分は必ず出勤する（自分の公休の日に出勤させない）

唯一面接してくれた店長しか知っている人がいないので
その人が初日からいないとなると不安でたまらないですよ。
そこはちゃんとその子の為にも考えたシフトを作成しよう。
（初手で信頼を失う部分はここです）

②先輩バイトの皆さんの中でブラザーシスター制度を作る

一部の企業で活用されているブラザーシスター制度導入のメリットは新入社員の早期離職防止です。
新人アルバイトの段階から、若手の先輩アルバイトがブラザー(兄)・シスター(姉)として
サポートすることにより、業務や職場の人間関係における悩みを解消するだけでなく、
愛着が生まれることで、早期離職を防ぐことに繋がるので僕も極力活用しています。
（その時代によって出来ない事もあったので自分がしっかり面倒見る事も…）

こちらの教育方法に関しては僕が愛してやまないディズニーの育成方法を元にやっております(^^)

※しかしこの制度はとても難しいので組織が整った状態でやるべきなので
将来の目標の一つとして頭に入れておきましょう。

③自分が採用した子は辞めるまで信用する

これ、当たり前のようで全然出来ていない大人が多い。
入社２日目で遅刻、入社３日目無断欠席。
たくさんのアルバイトさんを抱えればそんな子も出てきますが相手は高校生〜大学生のまだまだ若い子。
我々大人のように常識をまだ教えられていない子も多いんですよ。

１０代の子達はやったらいけない事などの判断が出来ていない。
言われてやっと「これはいけない事なのか」と気付く事もあるんです。
何故シフト開始１５分前にはお店にいなければならないのか。
当日欠勤したら何故ダメなのか、派手な髪型にピアス付けて出勤はいけないの？
…などなど、これらをしっかりと納得して説明出来る店長さんはどの位いるでしょうか？

頭ごなしに怒ってしまい、その子は何故ダメなのかも分からず
「店長に怒られないように」という部分しか理解出来ません。

人付き合いが上手く物覚えの良い子もいれば、人見知りで物覚えが悪く成長の遅い子もいますよね。
僕は後者の方を教えるの好きなんですよ。

声も小さくすぐ緊張してしまいお腹を壊して早退する事もあれば当日欠勤もまちまち。
何度教えても覚えれなくてみんな頭を悩ませるんだけど
ここまでくるとバイトの子らは無理だって投げ出すんですよね。

そういう子は大抵自分に自信のない子が多いので自信を付けるように教育するのが大事。
簡単なミッションを複数こなして褒めて、数回の出勤でやっと出来るようになる難しい仕事で壁にぶち当てる。
ちゃんと自分が成長出来ているという実感を与える事で人は伸びるので
単に叱るだけや、褒めすぎても上手く成長させれないんですよ。

仕事なんてね、続けていればいつかは出来る様になるんですよ。
成長して自信ついた姿を見ると自分の事のように嬉しいし
頑張ったその子がめんこいんですよね（方言）

でもその一生懸命さってのは努力でできるわけじゃなくて、
本人の意思と職場環境でよくすることも出来れば、やる気を削ぐこともあるので
若い芽を摘むような店長にはならないで下さいね。
（ちょいとこの話を細かく話すと長くなるのでいつかまた）

④アルバイトさんのsnsには絶対に自ら友達申請しない

これ実例であるんですけど、
「○○店長からインスタ申請きたんだけどマジ無理ー！」

それを聞いて爆笑…いや苦笑しましたねwww
なんでそれやっちゃうかなって。

よく考えて下さい。
学生さんから見たアルバイト先の店長ってどんなイメージですか？
自分のプライベートを見られたら嫌ですよね。
店長のプライベートなんてどうでもいいですよね。
そこまで監視すんなよ！って思われて当然じゃないか・・・。

昔ね、アルバイトの子がsnsに店の事悪く書いていたのを店のアカウントから見付けてしまい
今後見たくないから絶対に自分からアルバイトの子とはsns繋がらないように誓ったんですよね。
逆も然りですよ、こちとら上辺だけの仲良しクラブ作ってるわけじゃないんですから。

だから僕はアルバイトの子には自ら申請する事はありません。
自分のプライベート見られても平気で、
自分から申請してきたのにブロ解するくらいなら最初からすんな！って事を守れるのであれば
Instagramの友達申請してもいいよって言ってます。

当初は一緒に仕事している間は瞬間的な事でもお互いイラッとする事もあるかもしれないし
万が一仕事を休んでしまった日にsnsで楽しい事を発信してるのを見てしまった時の気まずさったらないので
アルバイトを卒業したら、それでも繋がっていたいと思えるのであればsns申請OKだよって伝えてました。

気付けば在籍中でも信頼し合える仲間が増えどんどんアルバイトの子からの申請が増えて
真の仲良しクラブになってましたね（頼りになるたくさんの仲間に恵まれました）

⑤距離感を間違えるとセクハラ、パワハラで訴えられる恐れも

④で書いたような関係になるには日々の店長の行動が大事になってくるのは当たり前ですよね。

自分が採用したのに人によって態度が違う店長も多いです。
自分が気に入った子ばかりシフトインしたり優しくしたり贔屓したりなんてしたら
他のアルバイトの子は勿論、贔屓されてるアルバイトの子も気持ち悪いし居心地悪いですよ。

店長はアルバイトさんに平等に接してあげてください。

優しくすればつけあがるし、厳しくすればパワハラって言われて
距離感間違えばセクハラで訴えられる。
…そんな世の中だからこそ「示しのつかない行動」はしない！

本当に下心出してセクハラで訴えられる人もいるかもしれないけど
今の子は信頼していない人と決めた人から教育されただけでセクハラって言っちゃう怖い世の中ですからね。
距離感分かってない気持ち悪い店長に友達みたいに馴れ馴れしく接されたらそりゃそうなるわ。

本日のまとめ

新人店長

もっと具体的に教えてよ！

・癖の強い行動をしない
・仕事は誰よりも率先してやるけどそこでイライラした態度を出さない
・陰口を言わずその場で〝叱る〟、その場で〝褒める〟
・人間誰しもミスをするので自分がミスをしたら立場関係なしにごめんねを伝える
・ありがとうを言葉にして伝える
・職場の空気をピリつかせるのは店長なので笑顔を忘れない
・アルバイトのミスを全力でフォローして守ってあげる
・アルバイトの子の言う事は最後まで信じる
・人の痛みを理解する

綺麗事がモットーの僕ですが、上記は本当に気にしています。
読んでみたら当たり前なんですが、このblogテーマでもある通り
「当たり前がいちばん難しい」んですよね。

特に最後の部分・・・

僕も元々仕事が出来なくて挫折した事も多々あるので
出来ない人の気持ちが痛いほど分かるし出来ないところから乗り越えてきたので
それなりに悩んでいる人の気持ちを分かっているつもりです。

同じ目線に立って一緒にやっていけさえすればいつかは気持ちが伝わる。

誰かを守る為には自分の心の余裕を持ち強くなくては出来ないわけであって
優しさとはそれ自体が強さであり、苦労を知らなければ仲間を守ることすら出来ないんです。
そんな事をアニメでありながら加持さんは僕に教えてくれました。

その気持ちが伝わった時に「アルバイトさんとの距離感」が近付くんじゃないかなって思います。
一朝一夕では変わりませんが常日頃の行いを見直し苦労しながら成長していきましょう。

☆今日のガス抜きコーナー☆

スタバのフラペチーノからスタートし、最後はスーパードライで終わっているので
疲労感が半端ねぇっすユウスケです！

飲食店やり始めた頃当時の店長に仕事頼まれた時に、
「オッケー、いいっすよ！👍」
なんてしたもんなら
「お前上司に親指立てんな！友達じゃねぇから！（怒）」
ってめちゃめちゃ怒られましたねwww

当時は僕も敬語なんて使えず「マジパネェっす！」とか意味わからん言葉ばっか使ってました…

「日本酒はロックでいいっすか！？」とか馬鹿なこと言ってたし
※同じ人はちゃんとググって恥かかないようにしてね♡

いつか僕が飲食店で成り上がって行こうってきっかけを与えてくれた
人生の師匠の話が出来たらいいな。
みんな、社会人になって損しないように頑張ろうね☆笑

連絡をしても一向に返事のない人っていますよね。
急に学校の用事が入ってバイトを休まなくてはならなくなったり
店長の休みの日にトラブルがありどうしても連絡しないといけないのに返事がないとか…

休みの日なのでしょうがないといえばしょうがないんですけどね。
でもその行動一つでアルバイトさんとの関係性も相当変わりますよ。

レスポンスの遅い人は仕事が出来ない！

レスポンス遅い奴は仕事が出来ない説。

これは事実です。
社会人になって色々と付き合いも多いのですが仕事ができる人って何でも早いんですよね。
仕事の依頼で連絡してもすぐに既読になり返事が来る。
後回しにしないんですよね、さっさと済ましてしまうんです。

レスポンスの遅い人は本当に信頼がない。
自分の都合だけで連絡をしてくるけどコチラからの返事にはなかなか応じない。
期日があるにも関わらず返事をせず、たった一人の為に周りが待たされている事も分かっていない。

それが自分のお店の店長だとしたら…頼りになんてされないですよね。

「明日やろうはバカ野郎なんだよ！」
なんてイケメンの某山Pがドラマで言ってたのを今でも忘れません。

時間にルーズもバカ野郎なんだよ！

寝坊、遅刻の常習犯。
店長が来なくてお店が開いてないなんてマジしんどいよね。
そんな店長論外なのでそこまでないにせよ
延々と残業して遅くまで残って仕事してますよ感を出す人。

・・・ただ仕事の効率が悪いだけじゃん。

無駄な残業はしない、させない！です。
僕の尊敬する元上司であり師匠からはそう教えられました。

「時計を見ていつまでにどこまで仕事を終わらせるか考える」癖をつける。
オープン前の仕込み中も○時までには終わらせて、
閉店後の○時までには全て締め作業を終わらせて帰れるように逆算して仕事をする。

ただダラダラと仕事をしている人は仕事の効率化が図れていなく
無駄な作業が多いんですよね。
「今それやる所じゃなくない？」ってツッコミ入れてしまいますよね。
物事の優先順位を理解していない。

・お客様をお迎えする為に最低限準備しておかないといけない事
・オープンしてからお客様のご来店までのアイドルタイムで出来る＋αの仕事（必須ではない仕事）
・特定の時間でなければ出来ない仕事

ざっくり言うとこんな感じに分けられる訳で、
最低限の準備も出来ていないのにオープンを迎え予想外のオープンラッシュに見舞われたり
オープン前にやっていたのは、やらなくても良い食器の配置換え。
ピークタイムで忙しいのに発注書の印刷をかけて現場に現れない。
そんな悲惨な職場にしてませんか？順序間違ってるでしょ。

そんな行動をする人に限って無駄に残業を続け
無意味に周りの仲間たちが帰りにくい空気を出す。
エグいっすね…

そう言う部分も時間にルーズだなと感じちゃいます。

モンハンと仕事の効率化は似ている

僕は以前世界的大人気ハンティングゲーム
「モンスターハンター」にどっぷりハマっていた時期がありました。
無印からワールドまではやってました（仕事の忙しさで引退しましたが）

そのモンハンが仕事とどう関係しているのか？
モンハン経験者の中には「タイムアタック」という言葉が飛び交っているのはご存知だろうか？

モンハンには「最速ハンター日本一決定戦」や「狩王決定戦」と言う
特定の装備で決められたモンスターを如何に速く狩り終えるかを競う全国大会が行われていた。
私はその大会に2008年から10年間で続けていました笑

それはそれは厳しいゲームでしたよ。
作戦なんかも考える訳ですが１つの行動でタイムが１０秒も２０秒も変わるんですから。

何も考えず適当にやると５〜６分かかるモンスターを
練り込まれた作戦で拘束しちゃうと１分もかからず討伐してしまうんですから。
気になる方はYouTubeで「狩王決定戦」で検索してみて下さい。
どこかに僕も映ってますwww

さて、脱線してしまいましたが仕事もモンハンと同じように考えながらやってました。
「開幕落とし穴前に大タル爆弾を起き落ちたら爆破させつつ火炎弾を撃ち落とし穴から出たら怒りモーションになるのですかさず乗りを入れ転倒させたら大タル爆弾を起き落とし穴をもう一回設置したら頭に火炎弾を撃って討伐（マニアックすぎ）」

みたいな事を営業中にも当てはめて実践し、

「席を片付けないといけないけど次の予約までは１５分あるからまずは食事を待たせているお客様を優先にフードをフタッフに出させ、お会計待ちのお客様対応をして、その導線にある卓の空き皿を取りながらでシャップまで戻ってからバッシングに移る（マニアック？）」
みたいな無駄な行動や順番になるべくならないように考えて仕事ができる脳になってました。

モンハンは間違いなく自分の仕事のスキルを大きく変えてくれました。
仕事の「効率厨」になってその仕事っぷりを背中で語ってアルバイトさんを引っ張っていける上司を目指して欲しいなと切実に思います、頑張れ店長。

モンハンに興味のある飲食業の方はコメントお願いします（今は全く知りませんけどw）

☆今日のガス抜きコーナー☆

もう既に一流ブロガー達とは程遠い雑な文面なのでガス抜きも何もないんですけどねw

前回の予告で話したこれ。
そう、僕も一度だけ人生で最大の大寝坊をしたことがあるんですよ！
いや〜死にたくなりましたねこれは(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

前日は明け方まで起きていた冬の日。
まもなく朝日が…と言う所でやっと寝たのですが半分は寝落ち。
ふと目覚めると未だに暗闇。
結構寝たような気もするのに暗い…今何時だ？
枕元にある携帯を見るも電源が入らない！？
充電せずに寝てしまった為アラームが鳴らなかったんだ！
静止した闇の中でリビングの時計を見に行くと…

１７：２６・・・

オープンしてるやんけえぇぇぇぇぇ！！！！！！

人生で一番（？）テンパってパニックになりつつ何をしたらいいのか思いつかず
携帯の充電をしつつ歯磨きをするところまでは思い付く。
着替えをしていると充電が少し溜まり起動されると
おびただしい数の不在着信の履歴と留守番電話にLINE・・・
いい大人が半ベソをかきながらお店に電話を入れると、

「よかった〜死んだのかと思いましたよ〜！』

アルバイトの子達も他店舗の社員さんから鍵を借りて入店し
僕と連絡が取れないのでひとまず大急ぎでお店を立ち上げオープンまで無事に済ませてくれた。
普段こんな事がないので本当に事故や死んだんじゃないかって騒ぎになってたようでした。

みんなの優しさに感動しつつ猛反省をしたので
全員分のケンタッキーを買ってから出勤しました。
普段の行いのお陰でみんなから責められる事はなかったけど
本当にショックな出来事でしたね、みんなも気を付けましょうね／(^o^)＼

エヴァの「静止した闇の中で」を見るたびに思い出すエピソードでしたw

どうも、元店長のユウスケです！
皆さんは店長のイメージってどんな人がいましたか？私が見てきた、聞いてきた店長像をいくつか紹介していこうと思いますが、まずこれだけは言えるんですが無駄に「癖の強い上司」はいらんです。
当たり前や普通な人って意外といないんですよね。

最低限の清潔感は意識する

イケメン高身長頭脳明晰な店長なあなたにはこの記事は全く意味のないものになるのでスルーして頂いて良いのですが、私みたいなゴリラに近い元店長でも清潔感には気を遣ってました。
髪の毛が伸びっぱなし、生乾き臭のする服を着るなど色々ありますが

「鼻毛は毎朝チェックし伸びてたらカットする」

・・・これ、意外とイケメンにもいるんですよね。
店長に限らずお客様でもお支払い時にイケメンスマイルでクレジットカードと共に鼻毛を出しているイケメンが。うわー・・・もったいない。
イケメンすぎて鏡見なくても大丈夫という自信の表れでしょうか。

鼻毛を指摘するのが苦手で、一時期「鼻毛恐怖症」になりましたよ笑
鼻毛を見てしまったが指摘できず。
尚且つ自分も鼻毛が出ているのではないかという不安感に襲われて・・・

私のように鼻毛に怯える生活をする人が一人でも減る様に皆さん
「鼻毛チェック」は怠らない様にして下さいm(_ _)m

クチャラー撲滅運動を！！！

飲食店といえば「賄い制度」のある店舗が多いかと思いますが私のお店もそうでした。
当時はアルバイトさんと賄いを食べる事も多かったのですが部下にいたんですよ、クチャラーが。

※クチャラーとは・・・
食べ物をクチャクチャ音を立てて食べる人を表す言葉。アムラーとは正反対の言葉である。

でもクチャラーって自分では気付かないらしいですよね？
あれ、実は僕もクチャってたりしてません？大丈夫？
え、不安になってきた・・・

鼻毛が出ていてクチャラーだと皆さんどう思いますか？
・・・殺意しか湧きませんよね。

謎の唸り声を定期的にあげる人

これ伝わるか分からなですがいるんですよ、癖の強い唸りというか息遣い？？
「フゴフゴ・・・」でもなく「ンフンフ・・・」とも言い難い謎の癖。

『今日はね・・・ンフ・・・予約３件かぶってるから・・・ンフンフ・・・着替えたら準備お願いねンフンン。』
…これ何なんですかね？
通常呼吸できないんですかね？
裏でアルバイトさんが真似するんですよ、アウトですよね。
癖だから仕方ないんでしょうかね。

鼻毛が出ていてクチャラーでンフンフ唸ってたら皆さんどう思いますか？
・・・殺意しか湧きませんよね（２回目）

デブを武器にしないデブは勿体無い

ディスってる訳じゃないんですけどデブには２通りあると思ってるんですが
「デブを武器にコミュ力高い人」と
「デブを指摘されて怒るデブ」

前者は羨ましいくらいです。自分は中途半端なのでデブにもなれず痩せにもなれない
ゲームでいう初期設定ノーマルアバターって昔から感じてるゴリラなんですが（）
いい意味でデブを活用して周りを明るくさせるデブキャラっていいですよね、好感度上がりますもん。

反対にデブを指摘されて怒ったり不貞腐れるデブ。
自分の体型管理も出来ない奴が人を管理出来るのかよって思って気を付けてます（厳しい意見すんません）
大抵そういう人は短気だし周りの空気を読めず仕事しにくい環境を作るんですよね。

自己管理出来ず身だしなみに気を遣えず人のせいにしがちな上司は仕事も怠慢。
そのデブを笑いに変えるだけで世界が平和になりませんか？

鼻毛が出ていてクチャラーでンフンフ唸ってる短気なデブがいたら皆さんどう思いますか？
・・・殺意しか湧きまs（ry

【結論】普段の行動が仕事と直結する

そんな訳で僕はただ悪口を書いてる訳じゃないんですよ。
ここに書かれていること、１個でも身に覚えがあれば直すように意識して下さい！

よくアルバイトが！部下が！とか周りのせいにしてますが
人を変えるより自分が変わるのが一番手っ取り早いんですから！
「人のふり見て我がふり直せ」とはよく言ったもんで
相手の不快に思う癖や振りに気付いたら自分は大丈夫なんだろうかって思って下さい。

店長とアルバイトさんのコミュニケーションがしっかり取れている店舗ではこの基本的な部分ができている人が多いです。
リーダーになるタイプの人で上記にあるような方は少ないですよね。

皆さんが出会った癖のある店長、上司なんてのもコメントで教えて頂けると大変参考になるのでよろしくお願いします♪( ´θ｀)ノ

☆今日のガス抜きコーナー☆

もう文面が雑になりましたね、ヤベェ。
とりあえず勢いですね、ちゃんとした文章書けるように成長する姿を気長に見守って頂けると嬉しいです／(^o^)＼

次回予告
第拾壱話「寝坊した闇の中で」

この次もサービスサービスぅ♡

店長になってみたもののアルバイト達がなかなかいう事を聞いてくれない。
飲食店に限らずですが上下関係のある場で誰もが一度は目にした光景ですよね。
どうやっていけば良いお店にしていけるんだろうと日々悩んでいる管理職の方も多いのではないでしょうか？

過去の私も相当悩んでいた時期がありました。
ネットを検索しては膨大な情報は流れてはくるものの解決策もなかなか見つからず。

たまたまこのblogを見つけたあなたの手助けが少しでもできればと思い筆を取りました（PCだけど）

飲食歴12年超え。アルバイトさんとの心の距離。

本日からblogを開設しました、元店長のユウスケです！

高級和食店にて2年ほど学び、
その後に勤めた某飲食チェーン店では店長業務を経て店舗拡大し
５店舗の統括マネージャーとしてアルバイトさんや店長の
マネジメント業務も行い10年以上が経過しました。

店舗売り上げやコスト管理、現在のコロナ禍の対策など飲食業の方々には課題も色々あると思いますが私は「店長とアルバイトさんの関係」にフォーカスを当てて語っていきたいと思います。

現在ではプライベートでもアルバイトさんとのやりとりも頻繁にしており

コロナ禍になる前は営業後の食事会が楽しみのひとつでしたし
卒業生も定期的に飲み会に誘ってくれたり
卒業生数人を集め東京ディズニーリゾート旅行を3年連続決行したりと
楽しいことばかりでした（コロナになるまではね…涙）

そんな家族のような付き合いをしていると
アルバイトさんの親御さんにも安心してもらい
卒業前にお父さんお母さんに来店時にご挨拶なんてのもありました。

私が採用したアルバイトさんの離職率は低く定着率の高さは自慢です！

高校3年生の冬休みに入社して大学4年生の卒業までなんて当たり前のように居ますから
絶対楽しい職場を作れるようになったなって実感してます。

マインドコントロールでもしてんのか？
って疑問もあるかもしれませんがやる事は至ってシンプル。

当たり前の事をこなす癖付けをする

「当たり前が一番難しい」

結局はそこなんですけどね。

一例を挙げると
「誰よりも仕事を率先してやる」
…当たり前だろって思う人もいるでしょうけどそうでもないからね？
ほんとに仕事をしない店長多い多い。

教育しない、アルバイトさんのミスでお客様が怒ってても対応しない、終いには事務所から出てこない。聞いたことありません？
そういう店長に限って人のミスには厳しくすぐ怒る。めんどくさいですねこれ。

まぁ色々ありますが、私がやっていてうまくいった事を今後どんどん発信していきますので
気長にお付き合い頂ければ幸いです。
「嫌いな店長」のレッテルを貼られる前に自分の行動を振り返ってみましょう！

初回なので一旦こちらで締めさせて頂き…ガス抜きのコーナーへw

☆今日のガス抜きコーナー☆

ひっそりと始まりました、どうもユウスケです。

自由にblogを書くのが好きだった私は１０数年前まだblogが流行り出した時に
なんとなく初めてみたものの得意の下ネタと今は亡き世間知らずのイキリだけで
某ライブドアブログの「どうでもいい話」のジャンルで
１位になってしまい身バレを恐れて削除した良い思い出がありますw

その数年後に弟から借りた某モンハンにハマりプレイ日記を付けたくて
ふざけた内容で書いていたらモンハン全国大会で活躍するメンツと知り合い
今でも仲良く付き合いを続けているくらいにblogは思い出深いものになってます。

振り返ると中途半端に真面目になってしまって
当時自負していた面白さのかけらも無くなっちまったなぁ…

ある意味TwitterやInstagramの様に誰かの目を気にして発言しなくても良い（訳ではないけどw）
このblogでは真面目かつ後半は好き勝手に書き綴っていきたいと思います！

しばらく絵文字とか使ってないけど久々に使った方がいいかな？

(´･ω･`)

冗談は顔だけにして次回は「店長のイメージ」について語っていきたいと思います。
アディオス・アミーゴ、ちゃお♡٩( ‘ω’ )و